Verkruimel een beetje van de meringue over het dessert.
Smelt de chocolade ( au bain marie ) en klop de slagroom met how to make hair curly het (nog niet geklopte eiwit) tot een lobbig geheel (niet stijf).
Laat de helft suiker met de helft water opwarmen.
Meng de gekookte room onder de chocolade.Ik gebruikte origine chocolade uit Cuba van François Pralus, met dank aan.Doe er een scheutje melk en wat Grand Marnier bij.Joost Arijs, de Essentie.



Test de warmte op je lip.
Schep met een lepel een mooie quenelle van de chocolademousse.
Deze witte chocolademousse voor de zoetekauwen onder ons.Kookt de siroop niet meer, breng ze dan zeker nog eens aan de kook.Laat de gelatine even weken in koud water en voeg deze aan de gesmolten chocolade.Zet de chocolade even apart (op een koude ondergrond zodat deze iets kan afkoelen (ongeveer 10 minuten).Breek de chocolade in een kom die op de kookpot past.Ingrediënten : (Voldoende voor ongeveer 4 glaasjes) 72 g chocolade (75 110 g room, 33 g room, 42 g siroop (50 suiker, 50 water 22 g eidooiers (ongeveer 1 à 2 eieren)!Als kind luste ik eerst alleen witte chocolade, later werd dit melk en tegenwoordig ben ik vooral fan van pure chocolade.Giet het mengsel terug in de pan en laat het op een laag vuur binden.Bovendien is het chocolademousse zonder gelatine.





Daarom heb ik twee varianten erop gezet, eerst de moeilijke en daaronder een wat snellere variant, maar vooral niet minder lekker!
Schenk witte chocolademousse in mooie glazen en laat het geheel minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.