zelf kroketten maken sofie dumont

Onze kroketten-meester laat ons zien hoe je balletjes draait van de ragout.
Lang leve de krokettenpers.
Snijd ze met een mes tot kroketten van 5 Ć  6 centimeter en leg er een dun laagje bloem over.
De drie stappen op een rij!Zetmeel zorgt ervoor dat je kroketten stevig zijn en hun vorm behouden.Op 96 graden is je ragout perfect!Kroketten maken: met de friteuse of in de wok?Om proper te werken cadeaukaart tuincentrum kuist Sofie de kom voor het windows live movie maker software free download eiwit in op te kloppen met wat azijn (Jeroen Meus gebruikt hiervoor citroensap) om eventueel vet uit de kom te verwijderen.Meng alles en werk af met peper, zout en nootmuskaat.Dan is een spuitzak een goed alternatief!Hiervoor neem je 500 gram rundvlees, het liefst het vlees van de borstspier (vraag aan je slager!).



Praat MEE MET ONS EN andere foodlovers, deel JE foodmening OF recept.
Hierbij een recept met tien gouden kroket-tips, vers van de ware expert!
Klop het eiwit volledig stijf met een keukenrobot of mixer met kloppers op volle snelheid.
Vervang rundvlees voor kalfsvlees voor kalfskroketten!
Gebruik ook voor de ragout eerlijke, het liefste biologische ingrediƫnten.Laat de bouillon helemaal afkoelen!Bak de kroketten dan in de wok.Je kroket moet aan alle kanten goed bedekt zijn met paneermeel, maar ga niet het paneermeel in de kroket drukken.Haal dit vervolgens door de geklutste ei en gelijk door het grove paneermeel.Leg de kroketten mininmaal twee uur in de koelkast om goed op te stijven.Sofie gebruikt een microgolf oven op lage kracht, zodat de kom niet opwarmt en je daarna het eiwit in de koude kom kan spatelen.Haal het bolletje vervolgens door de fijne paneermeel.Verder met de ragout.