Doe de eidooier, het citroensap en de mosterd in een kom met een snuf zout.
De scherpte van je mosterd is heel bepalend voor de smaak van je mayonaise.
Het toevoegen van het eigeel op het laatste moment is om voor de hand liggende redenen van versheid!
Andere soorten olie beïnvloeden de smaak van je mayonaise enorm en kunnen je saus zelfs heel onsmakelijk maken.
Gebruik altijd een vetvrije kom en garde, mixer of staafmixer.Mayonaise is gemakkelijk om te maken en het staat binnen 10 minuten op tafel.Gebruik het om er make a web server lekker meringue van te maken!Tip: Is je mayonaise te dik dan kun je er wat water of citroensap of water aan toevoegen om hem dunner te maken).Gebruik je een scherpe frosting maken voor taart mosterd zoals een Engelse dan zal je dit zeker sterk terug proeven.Je kunt het lang van tevoren bereiden want het houdt voor een lange tijd in de koelkast of zelfs nog langer in de vriezer.Ingrediënten voor de amandelspijs 500 g amandelspijs 250 g witte amandelen, ongezouten 250 g fijne kristalsuiker schil van 1 kleine citroen zonder waslaag of goed schoon geboend beetje water (indicatie 50 gram water (50 ml water).Heb je een handmixer?From Wikipedia, the free encyclopedia, jump beat maker and recorder to navigation, jump to search.Als de saus voor jou een mooie dikte heeft is hij klaar.Omdat er rauw ei in zit gebruik je altijd verse eieren om risicos te beperken.Zo maak je de amandelspijs, doe de amandelen en suiker in een amandelmolen of andere maler (bijvoorbeeld een oude koffiemolen, dat werkt echt heel goed) en maal het geheel tot een zeer fijne poeder-consistentie.



Ga je te snel, stop met het toevoegen van olie en klop eerst even goed door voor je weer verder gaat met olie toevoegen.
Je kunt ook kant en klare amandelpoeder kopen in sommige winkels, dit bespaart je de moeite van het malen, maar is gemiddeld nog prijziger dan hele amandelen kopen (bovendien weet je met hele amandelen dat al het goede van de amandel in de spijs gaat).
Wat dacht je van knoflooksaus, ravigotte-saus, whisky cocktailsaus, honing-mosterdsaus, tartaarsaus etc.50 gram water lijkt misschien heel weinig, maar veel meer is echt niet nodig!Je kunt er heel veel andere bekende sausen mee maken.Click here for English version, amandelspijs kennen we in Nederland allemaal in kerstbrood en speculaas.Track listing edit smackwater Jack " gerry Goffin, Carole King ) 3:31 cast Your Fate to the Wind " vince Guaraldi, Carel Werber) 4:26 "Ironside" (.De spijs moet namelijk een beetje rijpen, suiker en amandelmeel moeten zich goed vermengen.Niet onmiddellijk gebruiken dus, maar laat het rustig een week of zo in de koelkast liggen, daar wordt het alleen maar beter van, al is het de volgende dag zeker ook bruikbaar.Voordat je de spijs verder verwerkt in brood of taart, kneed je er een eidooier door.Gebruik een garde met veel draden zodat je veel volume kunt kloppen, dit word ook wel een ballongarde genoemd.